Что нужно знать о сорте пива IPA
Если вы отличаете эль от лагера, то вам знакома и аббревиатура IPA. Но для большинства украинских потребителей она ни о чем не говорит. И совершенно зря. Это крафтовое пиво, которое весьма популярно во всем мире, с насыщенным вкусом и приятной горечью. Достаточно сказать, что на его долю приходится около трети мировых продаж. Есть оно и на украинском рынке: заказать пиво ИПА можно как от известных отечественных крафтовых производителей, так и от ведущих зарубежных.
Что такое Indian Pale Ale
В дословном переводе IPA звучит как «индийский бледный эль». Но индийские корни пусть вас не смущают. В свое время Британия активно снабжала свой индийский колониальный контингент этим пивом. Сегодня оно в основном ассоциируется с американским крафтовым рынком. Отличительной особенностью ИПА считается повышенное содержание хмеля, из-за чего получается более крепкий и горький напиток. Есть немало его разновидностей со своими вкусовыми нотками — от цветочных до цитрусовых. Рассмотрим самые популярные из них.
Американский
На сегодня классикой считается IPA Sierra Nevada. Первая бутылка была выпущена еще в 80-х годах, но оно до сих пор пользуется хорошим спросом. Для американских ИПА характерно использование определенных сортов хмеля, которые придают напитку смоляные и тропические нотки, в то время как европейские сорта отличаются большей пряностью.
Английский
Увеличенное содержание хмеля было необходимым условием для доставки пива в Индию. Поскольку путь предстоял долгий, хмель работал как природный консервант. В самой Британии употребляли менее хмельной и горький напиток, но со временем Indian Pale Ale пришелся по душе и местным любителя пенного. ИПА здесь прижился, сохранив оригинальный вкус. От американских элей английский отличается большей солодовостью и наличием травяных мотивов.
Double IPA
Как можно понять из названия, горечи здесь еще больше, но и присутствие солода чувствуется. Крепость тоже повышенная — 8–10%. Различают два подвида двойного ИПА:
- Westcoast — с акцентом на хмелевом вкусе;
- Eastcoast — преобладает солодовость.
Региональные разновидности
Для каждого региона характерны свои нюансы изготовления индийского эля, поэтому существует классификация и регионального типа: бельгийский, New England, Northeast-style, Black IPA. Например, в ассортименте маркета алкогольных штук Маудау лучше всего представлен крафт из Великобритании. Немало ИПА пива бельгийского, голландского, немецкого происхождения. Сортов этого напитка очень много. Некоторые из них распространены достаточно широко (Hazy, Session, Citrus, Brett, Fresh Hop), многие имеют локальную популярность. Индийский бледный эль варят на всех континентах, и каждый вид отличается своей неповторимой гаммой вкусов и ароматов.
