Легкая и хрустящая закуска стала популярной благодаря нежному вкусу. Рисовые чипсы — полезная альтернатива традиционным картофельным снекам. Их используют как самостоятельное блюдо, которое дополняется различными соусами.
Подбор и подготовка ингредиентов
Полезный перекус создается из риса. Его выбирают с учетом желаемой текстуры и вкуса. Для производства снеков используют несколько видов крупы:
- белый;
- коричневый;
- дикий.
Белый придает чипсам мягкий и нежный вкус. Коричневый и дикий способны делать рисовые чипсы более насыщенными. Разнообразие круп дает возможность варьировать текстуру продукта. После подбора компонентов рис тщательно промывают и замачивают в воде. Зерна размягчают и готовят к обработке. Этот этап предотвращает возникновение проблем с текстурой готового продукта, делая снек более хрустящим. Для улучшения вкуса во время замачивания в воду добавляют соль. Так снеки получают дополнительные характеристики еще на этапе подготовки компонентов. Это влияет на конечные характеристики продукта.
Приготовление теста
После замачивания и размягчения рис перемалывают в пасту или муку, которая становится основой для приготовления снеков. В тесто добавляют разные вкусовые добавки:
- соль;
- специи;
- сушеные овощи;
- зелень.
Также используют дополнительные ингредиенты для улучшения текстуры и вкуса. Тесто раскатывают тонко, чтобы снек быстрее подсушился. После этого с помощью форм вырезают заготовки. Чипсы делают круглыми или треугольными.
Сушка и обжарка
В промышленных условиях термическая обработка происходит в камерах, где контролируются температура и влажность. Правильная сушка делает чипсы более хрустящими. В дальнейшем продукт подвергается обжариванию. Снеки получаются более насыщенными по вкусу. В запеченном варианте меньше жиров и калорий, в результате чего продукт становится диетическим. Производство рисовых чипсов постоянно совершенствуется благодаря современным технологиям. Использование инфракрасной или воздушной сушки позволяет равномерно удалять влагу из теста, сохраняя структуру. Это делает чипсы менее масляными и более легкими.
Упаковка и добавление приправ
После термической обработки продукт охлаждают и отправляют на линию упаковки. На этом этапе чипсы посыпают специями и приправами: от классической соли до более экзотических вкусов вроде васаби, сыра, паприки, томатов, сушеного лука, лайма или черного перца. Готовый продукт помещают в герметичные пакеты для сохранения свежести и аромата. Для этого используют вакуумную упаковку, чтобы снеки дольше оставались хрустящими. Производство рисовых чипсов — интересный и увлекательный процесс. Они подходят для вечеринки у костра или возле бассейна, поэтому рекомендуется заказать их на maudau.com.ua. Это не только вкусная закуска, но и вариант здорового перекуса для тех, кто следит за фигурой и предпочитает употреблять полезные продукты.